É comum fazer o mock de notificações no Laravel e validar apenas se a notificações foi enviada e para quem ela foi enviada, mas é bastante útil sabe se o conteúdo do email enviado pela notificação é igual ao que esperamos.

Para fazer isso precisamos fazer uso do callback do método assertSentTo, no exemplo a baixo vamos validar se o assunto do email enviado na notificação é o mesmo que esperamos:

Notification::fake();

// Envia a notificação
$user->notify(new NotificationClass());

$subjectMessage = "Assunto do email deve ser esse";

// Verifica o envio da notificação
Notification::assertSentTo(
    $user, // Usuário que recebeu a notificação
    NotificationClass::class, // Classe da notificação que foi enviada
    function ($notification) use ($subjectMessage, $user) {
				// Pega o assunto que foi enviado no email de notificação
        $subjectSent = $notification->toMail($user)->subject;
        $this->assertEquals($subjectMessage, $subjectSent);
        return true;
    }
);